Μαρίνος Βεργίτσης «Η νέα γενιά πίσω απο το ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΒΕΡΓΙΤΣΗΣ»

Υπάρχουν άνθρωποι που γνωρίζουν το κρασί μέσα από τα βιβλία και υπάρχουν κι εκείνοι που μεγαλώνουν δίπλα του. Για τον Μαρίνο Βεργίτση, η σχέση με το κρασί ξεκίνησε μέσα στο οινοποιείο και εξελίχθηκε μέσα από τα χρόνια, την καθημερινή δουλειά και την εμπειρία δίπλα στον πατέρα του, Απόστολο Βεργίτση.

Η παρουσία του στο οινοποιείο όλα αυτά τα χρόνια τού έδωσε την ευκαιρία να γνωρίσει από κοντά κάθε πλευρά της δουλειάς. Από την παραγωγή και την καθημερινότητα του οινοποιείου μέχρι τις αποφάσεις και τις αλλαγές που φέρνει κάθε νέα εποχή.

Δίπλα στην εμπειρία ήρθε και η γνώση. Ο Μαρίνος Βεργίτσης είναι απόφοιτος του WSET/WSPC, έχοντας επιλέξει να επενδύσει στην οινική του εκπαίδευση και να γνωρίσει ακόμη καλύτερα τον κόσμο του κρασιού.

Για τον ίδιο, όμως, η γνώση δεν αντικαθιστά την εμπειρία. Τη συμπληρώνει.

Κάπως έτσι δημιουργείται η δική του σχέση με το οινοποιείο,με βάση όσα έμαθε δίπλα στον πατέρα του, αλλά και με τη διάθεση να δοκιμάσει νέες ιδέες και να δώσει τη δική του κατεύθυνση στη συνέχεια της οικογενειακής ιστορίας.

Μια νέα εποχή για το κρασί
Τα τελευταία χρόνια το Οινοποιείο Βεργίτσης εμπλουτίζει την παρουσία του με νέες ετικέτες, αξιοποιώντας τόσο κρητικές όσο και διεθνείς ποικιλίες σταφυλιών.

Για τον Μαρίνο, αυτή η εξέλιξη είναι μέρος μιας φυσικής πορείας. Η παράδοση παραμένει σημαντική, αλλά το κρασί είναι ένας χώρος που συνεχώς εξελίσσεται και αφήνει περιθώριο για νέες δοκιμές, νέες γεύσεις και νέες ιδέες.

Στόχος είναι τα κρασιά να διατηρούν την ποιότητά τους και παράλληλα να δίνουν στον επισκέπτη και στον φίλο του κρασιού την ευκαιρία να γνωρίσει διαφορετικές πλευρές της οινικής δημιουργίας.

Το οινοποιείο ως εμπειρία
Η νέα αυτή εποχή δεν αφορά μόνο την παραγωγή κρασιού.

Το Οινοποιείο Βεργίτσης είναι πλέον ανοιχτό και για επισκέπτες, προσφέροντας τη δυνατότητα για γευσιγνωσίες μέσα στον ίδιο τον χώρο του οινοποιείου, αλλά και για φαγητό.

Έτσι, ο επισκέπτης μπορεί να γνωρίσει από κοντά τον χώρο στον οποίο δημιουργούνται τα κρασιά, να τα δοκιμάσει και να απολαύσει μια εμπειρία που συνδυάζει το κρασί με το φαγητό και τη φιλοξενία.

Για τον Μαρίνο, αυτή είναι ίσως και η πιο όμορφη πλευρά της δουλειάς,να μπορεί να μοιράζεται με τον κόσμο κάτι που αποτελεί κομμάτι της καθημερινότητάς του.

Η ιστορία συνεχίζεται. Αυτή τη φορά με μια νέα γενιά που έχει μεγαλώσει μέσα στο οινοποιείο, έχει αποκτήσει τη δική της γνώση και εμπειρία και είναι έτοιμη να γράψει το επόμενο κεφάλαιο